Nuestros txakolis: KATAN

Hoy os vamos a presentar uno de los txakolis que producimos en nuestra bodega. Se trata de nuestro KATAN.

Este txakoli blanco joven tiene un aspecto amarillo pajizo con ligeros tonos verdosos. Su aroma  es fresco de intensidad media-alta, con carácter varietal, destacando la fruta cítrica y manzana verde.

Al tomarlo, comprobarás que resulta muy fresco, gracias a su acidez y sus aromas cítricos, al tiempo que equilibrado. 

Este txakoli resulta ideal para acompañar comidas ligeras basadas en verduras, pescados y mariscos. Se aconseja tomarlo a 10º de temperatura.

KATAN

Variedades: hondarribi zuri

Denominacion Origen: Bizkaiko Txakolina

Cosecha: 2010

Grado alcohólico: 11,5º

Txakoli blanco

"Txakoli de Bizkaia. El viaje"

La guía 'Txakoli de Bizkaia. El Viaje' ha sido galardonada con el premio Gourmand a la mejor publicación sobre vino europeo en España. Este manual, escrito por el enólogo elorriano Mikel Garaizabal y editado por la Diputación de Bizkaia, propone un interesante recorrido por el territorio para conocer el proceso de elaboración del vino, así como las bodegas donde se produce o las comarcas que le dan carácter. En él podemos encontrar incluso información sobre los hoteles y restaurantes donde se sirve.

Se trata de la primera guía enoturística específica no sólo en Bizkaia, sino en todo el ámbito de producción del txakoli. Y su objetivo principal es el de fomentar el turismo vinícola de Bizkaia y completar la oferta gastronómica, cultural y de ocio.

Sin duda una adquisición interesante para todas las personas amantes de los grandes caldos, así como del turismo activo.

Bizkaiko Txakolina

En Euskal Herria encontramos 7 denominaciones de origen y en cada una de ellas se elaboran vinos muy diferentes.

En Bizkaia tenemos Bizkaiko Txakolina, denominación que abarca todos los términos municipales del Territorio Histórico de Bizkaia, en terrenos situados por debajo de los 400 m. de altitud.

La calidad en la D.O. Txakolí de Bizkaia está definida por las características propias que le aportan: por un lado el medio natural y las variedades cultivas y por otro, el buen hacer y la cuidadosa elaboración de productores y elaboradores.

Nuestro Txakolí vivió un pasado esplendoroso, con una importante presencia social y económica. Sin embargo, a finales del siglo XIX se produjo un lento declive que le llevó a vivir una situación muy distinta.

Es a principios de los años ochenta un grupo de bodegueros se agrupó alrededor de la Asociación de Txakolineros de Bizkaia (BIALTXA) y con el apoyo de la Administración Vasca (Gobierno Vasco y Diputación Foral de Bizkaia) se lanzó a la recuperación de este exquisito y peculiar caldo. Fruto de este trabajo y colaboración en 1994 nace la Denominación de Origen "Chacolí de Bizkaia - Bizkaiko Txakolina", con  el objeto de dar a conocer, valorizar y amparar este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas y del buen hacer de nuestros caseríos. 

Hoy en día Bizkaiko Txakolina engloba cerca de medio centenar de bodegas, entre las que se encuentra nuestra bodega Txakoli Oxinbaltza.

Bienvenidos al Txakoli Oxinbaltza

El Txakoli Oxinbaltza está situado en el territorio de Bizkaia, a 30 km. de Bilbao. Un total de 23 hectáreas de viñedos, localizadas en el corazón de un precioso valle.

En medio del viñedo Oxinbaltza se encuentra nuestra bodega, Asola Oxinbaltza, que ocupa un gran caserío del siglo XIX. Se trata de una edificación típicamente vasca que cuenta con tres plantas, con una superficie de 320 metros cuadrados cada una, que ha sido totalmente reformada y acondicionada para acoger celebraciones y eventos de todo tipo. Sus paredes de piedra y vigas de madera a la vista, le confieren un carácter tradicional, que junto con el entorno en el que se encuentra, rodeado de bellos montes y cuidados viñedos, hacen de él un lugar ideal para cualquier encuentro o celebración.

La Bodega Asola Oxibaltza produce en la actualidad 250.000 litros de Txakoli, gracias a las últimas tecnologías para la elaboración y el embotellado del vino.

Disponemos de cuatro txakolis (Oxinbaltza, Katan, Mauma y Maiora) que os presentaremos próximamente. 

Mientras tanto, bienvenidos a Oxinbaltza. Ongi etorri gure etxera.